Vino buono, pulito e giusto. Dalla produzione al consumo. L’obiettivo è segnare una nuova strada per una viticoltura che possa progressivamente allontanarsi dall’uso della chimica per tornare ad essere presidio di biodiversità. Questo e molti altri i temi che verranno affrontati nell’ambito della prima manifestazione internazionale, ideata da Slow Food e organizzata da BolognaFiere, che si terrà nell’antico e vivace capoluogo dell’Emilia Romagna, dal 27 al 29 marzo.
Leggi di più
Su di un piccolo colle a 292 m s.l.m. sorge Montalbano Jonico che, cinto a est dal Cavone e a ovest dall’Agri, volge le spalle all’Appennino e lo sguardo al mare, mentre, in cerca di un equilibrio costantemente precario, affonda le radici nell’argilla, la quale conserva nella propria apparente staticità un tumulto di perenne evoluzione. Un territorio in cui l’ortografia dei luoghi è stata disegnata, al tempo, dalle frane.
Leggi di più
Dare un nome alle cose non rispetta, semplicemente, la scontata, quanto apparentemente banale, necessità di catalogarle. Dare un nome alle cose, difatti, permette ad esse non solo di essere riconosciute e riconoscibile in un determinato lasso di tempo, bensì, se quel nome, come in questo caso, conserva in sé il racconto della loro stessa origine, di tramandare la propria storia aldilà di quel dato periodo e di quel dato spazio.
Leggi di più
È una storia aziendale che inizia in pieno lockdown quella del Salumificio Metapontino: «avremmo dovuto aprire il 12 marzo del 2020, ma appena tre giorni prima l’Italia era stata completamente bloccata. Tre chiusure e tre riaperture hanno messo a dura prova questo progetto, ma siamo qui, soddisfatti della strada percorsa – queste le parole di Mino Bellino, quarantun’anni e un sogno da inseguire sin dalla giovane età – questa attività ...
Leggi di più
Siamo nel cuore dell’Enotria, un’area di antica concezione geografica, una volta creduta circoscritta al solo territorio calabro. Oggi si può affermare che tale zona fosse molto più ampia, estendendosi dal Pollino calabrese fino a nord, lungo la costa tirrenica campana, per poi abbracciare la parte interna ad est dall’Appennino al Vulture, e scendere di nuovo giù verso lo Jonio lucano. Il nome di questo meraviglioso territorio, famoso soprattutto per la ...
Leggi di più
Da sempre il vino costituisce uno dei migliori biglietti da visita giocabili nell’ambito del made in Italy, ne è un esempio il progressivo aumento delle esportazioni per ogni parte del mondo, esportazioni che confermano come questo prodotto sia un vero e proprio marchio identitario nel panorama socio-culturale della nostra penisola.
Leggi di più
Soukaliku in lingua wolof vuol dire rinascere, rifiorire. Questo il nome e il senso del progetto nato nell’ambito del programma PLASEPRI/PASPED, realizzato dall’AICS di Dakar in collaborazione con la cassa depositi e prestiti italiana ed il ministero delle finanze senegalese e dedicato allo sviluppo del settore privato in Senegal. Sviluppo da realizzarsi attraverso una fitta catena di valore che parte dalla diaspora senegalese in Europa e in Italia per ...
Leggi di più
L’arte della pasticceria non è solo gusto, ma desiderio, sogno e colore. Una vera e propria vocazione, questo è quello che emerge dalle parole Domenico. Un ponte espressivo della propria passione. Ed è proprio dalla passione che prende piede questa storia, la passione di un bambino per la cucina. Passione che, col tempo diventa realtà e, coraggiosamente, si fa mestiere.
Leggi di più
Da ottobre a dicembre, a cavallo dell’autunno e, con alle spalle, un sole sempre più tiepido e fugace. I mesi della raccolta, di braccia che si abbarbicano ad altre braccia, nodose, alte e ricche di frutti. I mesi dei conti della resa; delle corse ai contenitori, sperando che non bastino; della macina che schiaccia e libera profumi. Profumi che pizzicano la lingua e bagnano il pane di colori, dal giallo ...
Leggi di più
La signora Ninetta ha le mani nodose dei vecchi. Sulla pelle, le macchie degli anni. Come i riccioli di vite risalgono i giovani rami per abbarbicarsi mesti attorno ai filari; mosse da un greve torpore, le sue mani intrecciate, si allacciano, ferme ma gentili, lungo i due bordi di una ciambella bassa e schiacciata, come a cingerne i morbidi fianchi. Poi, con i nervi tesi da rapace, accorciano le distanze, ...
Leggi di più