La ricerca di una vita più a misura d'uomo, il trasferimento in Basilicata e la produzione di olio, oggi diventato Presidio Slow Food. Vi raccontiamo l'azienda agricola Mantenera.
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Dare valore ai vitigni autoctoni attraverso la diversificazione delle produzioni presenti sul mercato. Vi raccontiamo il nuovo progetto di Brigante Lucano.
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Se dico Moliterno dico Canestrato. Assonanza, questa, che denota come la parziale, se pure presente, odierna identità sia in realtà il frutto di un’univoca corrispondenza risalente a molti secoli prima.
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Cosa vuol dire oggi “conservare antichi sapori”? Quella che andiamo a raccontarvi è un'altra storia di tradizione e innovazione. Dal salone del gusto di Torino: pasta La Lucana.
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Piccole imprese che creano filiere indipendenti dalla grande distribuzione, è anche questa la food revolution. La storia dell'olio Ruscigno, estro e tradizione.
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Un'altra storia dal salone del gusto di Torino. Tradizione, territorio e resistenza. Questo il racconto della piccola ma brillante azienda vagliese, Brigante Lucano.
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Un'altra storia dal salone del gusto di Torino. Un racconto di passione per la buona tavola e per il buon cibo: pasta Alica, la pasta artigianale lucana.
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Quando il racconto del cibo porta con sé l'idea di comunità, cultura e tradizione. La storia di Salumificio Carbone al salone del gusto di Torino.
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Una piccola realtà artigianale specializzata nella lavorazione di peperoncini e ortaggi, trasformati in deliziose conserve in olio extravergine di oliva. La storia che questa settimana vi portiamo a conoscere con la rubrica Slow Food Magna Grecia Metapontum parte da Pisticci, nella parte centro meridionale della provincia di Matera, ed è quella di Roberto Lalinga e della sua startup.
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Il Piano Strategico Nazionale classifica la Basilicata come area interamente “rurale”. Tali caratteristiche di ruralità, sono ascrivibili, secondo il PSR (programma di sviluppo rurale) della stessa Regione, «alla sua posizione geografica […] ed alla particolare orografia del suo territorio, che ha costituito un ostacolo alla realizzazione di una capillare infrastrutturazione di collegamento ed influito negativamente sulla possibilità di diffusione di un vero e proprio tessuto industriale». Volendo sorvolare sulle locuzioni ...
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