Nunzia ha cinquantasei anni e una voce viva di ragazza che si accende ancor di più di un mai sopito entusiasmo mentre mi parla di quel particolarissimo pane che prepara da oltre trent'anni. Questa storia parte dalla Val Sarmento, nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, poco più di 600 anime ad oltre 650 m s.l.m.; intorno, montagne. Ci troviamo a San Costantino Albanese, anche se, forse, sarebbe meglio scrivere ...