Che cosa c’è dietro le denominazioni dei prodotti agroalimentari e qual è il valore aggiunto conferito da tali riconoscimenti? Le tipologie più conosciute sono senz’altro la DOP, l’IGP e le STG, rispettivamente Denominazione di Origine Protetta, Indicazione Geografica Protetta e Specialità Tradizionale Garantita. È proprio la nostra penisola a detenere il primato assoluto, con il maggior numero di prodotti agroalimentari fregiati di questi titoli e riconosciuti dall’Unione europea; oltre ottocento ...