In cosa risiede e per cosa passa la tipicità di un prodotto? Cos’è a renderlo, nello specifico, “tipico” di un determinato territorio? Se dovessimo rispondere a tali domande consultando, semplicemente, la definizione enciclopedica del predetto termine, ci troveremmo a dire che un prodotto può considerarsi tale quando presenta «caratteristiche costanti e distintive». Peculiarità, in definitiva, che lo fanno rientrare di diritto all’interno di questa categorizzazione. Ma la concreta realtà è ...