Cosa vuol dire oggi “conservare antichi sapori”? Quella che andiamo a raccontarvi è un'altra storia di tradizione e innovazione. Dal salone del gusto di Torino: pasta La Lucana.
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Piccole imprese che creano filiere indipendenti dalla grande distribuzione, è anche questa la food revolution. La storia dell'olio Ruscigno, estro e tradizione.
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Un'altra storia dal salone del gusto di Torino. Tradizione, territorio e resistenza. Questo il racconto della piccola ma brillante azienda vagliese, Brigante Lucano.
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Un'altra storia dal salone del gusto di Torino. Un racconto di passione per la buona tavola e per il buon cibo: pasta Alica, la pasta artigianale lucana.
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Quando il racconto del cibo porta con sé l'idea di comunità, cultura e tradizione. La storia di Salumificio Carbone al salone del gusto di Torino.
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Il Piano Strategico Nazionale classifica la Basilicata come area interamente “rurale”. Tali caratteristiche di ruralità, sono ascrivibili, secondo il PSR (programma di sviluppo rurale) della stessa Regione, «alla sua posizione geografica […] ed alla particolare orografia del suo territorio, che ha costituito un ostacolo alla realizzazione di una capillare infrastrutturazione di collegamento ed influito negativamente sulla possibilità di diffusione di un vero e proprio tessuto industriale». Volendo sorvolare sulle locuzioni ...
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«Sceglieva i semi ad uno ad uno, scartando quelli che gli sembrassero meno sani o malformati. Poi, camminando nel piccolo podere, col cavicchio apriva delle piccole buche, vi poneva un gruppetto di semi e le richiudeva. Semina a postarella, diceva, buona per questi legumi. Dopo 4 mesi, trascorsi a seguirne la germinazione, a separarne le piantine, a innaffiare e ripulire il campo, il ciclo si sarebbe chiuso ancora una volta. ...
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Diciassettesimo appuntamento con la rubrica settimanale di Slow Food Magna Grecia. Protagonista: la soppressata di Rivello, trecento anni di storia tra testimonianze documentali e artistiche.
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Sedicesimo appuntamento con la rubrica settimanale di Slow Food Magna Grecia. Protagonista: la carchiola, per un viaggio identitario nella civiltà contadina della Lucania di un tempo.
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Quattordicesimo appuntamento con la rubrica settimanale di Slow Food Magna Grecia Metapontum. In questo articolo vi parliamo del cotto di fichi, un'antichissima produzione tutta lucana.
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