Se dico Moliterno dico Canestrato. Assonanza, questa, che denota come la parziale, se pure presente, odierna identità sia in realtà il frutto di un’univoca corrispondenza risalente a molti secoli prima.
Leggi di più
Cosa vuol dire oggi la valorizzazione dei prodotti appartenenti a una data area territoriale? Cosa implica tale percorso e quali sono i reali e concreti strumenti attraverso cui perseguirlo? Ve l raccontiamo con la storia dell'ATS Lucania Foods
Leggi di più
Antiche responsabilità e nuove consapevolezze. L'azienda Faruolo e l'arte della caseificazione artigianale tra i boschi dei monti Li Foj.
Leggi di più
Cosa vuol dire oggi “conservare antichi sapori”? Quella che andiamo a raccontarvi è un'altra storia di tradizione e innovazione. Dal salone del gusto di Torino: pasta La Lucana.
Leggi di più
Piccole imprese che creano filiere indipendenti dalla grande distribuzione, è anche questa la food revolution. La storia dell'olio Ruscigno, estro e tradizione.
Leggi di più
Un'altra storia dal salone del gusto di Torino. Tradizione, territorio e resistenza. Questo il racconto della piccola ma brillante azienda vagliese, Brigante Lucano.
Leggi di più
Un'altra storia dal salone del gusto di Torino. Un racconto di passione per la buona tavola e per il buon cibo: pasta Alica, la pasta artigianale lucana.
Leggi di più
Quando il racconto del cibo porta con sé l'idea di comunità, cultura e tradizione. La storia di Salumificio Carbone al salone del gusto di Torino.
Leggi di più
Una vita longeva scandita da un accrescimento lentissimo. Il legno nodoso che vira dal colore giallo dei primi anni al marrone rossastro dell’età adulta. E tante piccole drupe accoccolate in abbondanti grappoli. Il mallo esterno nasconde e ricopre interamente un guscio sottile, ma abbastanza duro, che ne protegge il seme. Infine, una pellicola violacea e l’inconfondibile verde smeraldo. Il pistacchio è una matriosca di colori. Un prodotto che man mano ...
Leggi di più
È una storia che nasce dal gioco e dalla passione quella che oggi vi raccontiamo nella consueta rubrica di Slow Food Magna Grecia Metapontum. Una storia che ha inizio nel 2003, a Ferrandina, con un primo approccio alla produzione della birra attraverso un kit e prosegue tra costanti e mirati studi volti ad approfondire quello che in realtà si rivela essere un mondo a sé.
Leggi di più